پیاز کا عرق

[ لاطینی نام ] Allium cepa L.
[تفصیلات] الکائیلیٹڈ ایلینز
[کھوج کا طریقہ] HPLC
پیاز نچوڑ کے بارے میں:
قدیم یونان میں ، کھلاڑیوں نے پیاز کی بڑی مقدار کھائی کیونکہ یہ خیال کیا جاتا تھا کہ اس سے خون کا توازن ہلکا ہوجائے گا۔ رومن گلیڈی ایٹرز کو اپنے پٹھوں کو مضبوط بنانے کے لئے پیاز سے نیچے ملایا گیا تھا۔ قرون وسطی میں پیاز اتنا اہم کھانا تھا کہ لوگ ان کا کرایہ پیاز کے ساتھ ادا کرتے اور یہاں تک کہ تحفہ کے طور پر بھی دیتے۔ ڈاکٹر آنتوں کی حرکت اور عضو کو آسان بنانے کے ل on ، اور سر درد ، کھانسی ، سانپ کے کاٹنے اور بالوں کے جھڑنے کو دور کرنے کے ل on پیاز لکھتے تھے۔ اس پیاز کو کرسٹوفر کولمبس نے 1492 میں ہیسپانیولا کے سفر پر شمالی امریکہ میں متعارف کرایا تھا۔ ڈاکٹروں کی طرف سے خواتین کو بانجھ پن ، یہاں تک کہ کتوں اور مویشیوں اور بہت سے دوسرے گھریلو پالتو جانوروں میں بھی مدد کے ل 1500 XNUMX کی دہائی کے اوائل میں پیاز کا مشورہ دیا گیا تھا۔ تاہم ، حالیہ شواہد سے ثابت ہوا ہے کہ عمل انہضام کے دوران زہریلا ہونے کی وجہ سے کتے ، بلیوں اور دوسرے جانوروں کو کسی بھی شکل میں پیاز نہیں دینا چاہئے۔
پیاز کے نچوڑ کے اہم اجزاء الکلیٹیڈ الیئنز ہیں ، جن میں سے سب سے اہم 1 پروپینیل الیئن ہے۔ پروپینیل الیئن پروپینیل سلفینک ایسڈ تیار کرنے کے لئے خامروں سے صاف کیا جاتا ہے۔ پیاز کے تیل میں الکیلیٹیڈ ڈسلفائڈز ہوتی ہیں ، جبکہ کوئورسٹین سب سے اہم فلاوونائڈ ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ ، اس عرق میں بائیوکیلیٹر ، خاص طور پر انزیموں کے ساتھ ساتھ گلوکوکینن اور معدنیات (سی اے ، نا ، کے ، فی) شامل ہوتے ہیں۔