2018 میں دنیا میں سب سے زیادہ متعلقہ فوڈ اجزاء: ہلدی اور کرکومین کا عروج

2016 میں ، گوگل کے ذریعہ جاری کردہ عالمی غذا کے رجحان کی رپورٹ میں بتایا گیا ہے کہ پچھلے پانچ سالوں میں ہلدی نے اپنی تلاش کے حجم میں 300 فیصد اضافہ کیا ہے۔

2017 میں ہلدی جڑ کا نچوڑ  ایک بار پھر غیر ملکی میڈیا کے ذریعہ ڈھونڈنے والے "ٹاپ ٹین سپر فوڈز" میں سے ایک بن گیا ، اور مشروبات کی صنعت میں کامیابی کے ساتھ مقام حاصل کیا۔
2017 میں ، اسٹاربکس نے اس سے قبل برطانیہ میں ہلدی لیٹ لانچ کیا تھا۔ اگر صرف ہم دودھ ، ہلدی اور مصالحے کو اکٹھا کریں اور اس کو یسپریسو میں ڈالیں تو ہم ایک کپ ہلدی لٹی تیار کردیں گے۔ اور اس کا ذائقہ ہموار اور تازہ ہے۔ کہا جاتا ہے کہ یہ ہلدی لیٹٹ وزن کم کرنے میں بھی مدد کرتی ہے۔
2018 میں ، اس کی ترقی کی رفتار مستحکم رہی ، اور ایک بار پھر ایک مشہور غذا کا جزو بننا آسان تھا۔ مختلف ممالک کے ذریعہ بہت کم کچے مواد کا استقبال اور ان کی تلاش کی جاتی ہے لیکن ہلدی ان میں سے ایک ہے۔
امریکی بوٹینیکل میڈیسن کونسل (اے بی سی) کی طرف سے گذشتہ سال ہربل گرام میں جاری سالانہ مارکیٹ رپورٹ کے مطابق ، سنہ 2016 میں جڑی بوٹیوں کی غذائی سپلیمنٹس کی کل خوردہ فروخت 7 ارب ڈالر سے تجاوز کرگئی ، جو گذشتہ سال کے مقابلے میں 7.7 فیصد بڑھ گئی ہے۔ جدید لوگ قدرتی زندگی پر توجہ دیتے ہیں اور جڑی بوٹیوں کی تعریف کرتے ہیں ، لہذا وہ ہلدی جیسے جڑی بوٹیوں کے اجزاء سے آہستہ آہستہ واقف ہوتے جارہے ہیں۔ لوگ ہلدی کھاتے ہیں جو سالن کو سنہری بنانے کے لئے مسالے کا کام کرتا ہے۔ ہزاروں سالوں سے لوگ اس کے ذائقہ اور اس سے حاصل ہونے والے صحت سے متعلق فوائد کے عادی ہوچکے ہیں۔ ہلک کی دواؤں کی خصوصیات پر مشتمل کرکومین ، ایک اہم فعال جزو ہے اور زیادہ سے زیادہ لوگوں میں مقبول ہے۔
ہلدی کتنی مشہور ہے اور ہلدی?

آج ، ہلدی پر مشتمل کرکومن سپلیمنٹس اور فعال غذائیت سے متعلق مصنوعات کی طلب موجودہ تغذیہ مارکیٹ سے بھی زیادہ وسیع ہے۔
پچھلے کچھ سالوں میں ، کرکومین کی فروخت میں حیرت انگیز اضافہ ہوا ہے ، اور یہ متنوع شعبوں میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے جس میں غذائی سپلیمنٹس ، مشروبات ، کاسمیٹکس اور فنکشنل فوڈز شامل ہیں۔ سبینسا گلوبل کے صدر ، شاہین مجید نے کہا ، "کافی شاپس میں لیٹ سے لے کر پالتو جانوروں کی تکمیل تک فعال اجزا دیکھنا ایک عام بات ہے۔ ہمارے تخمینے میں یہ اعلی مانگ جاری رہے گی۔
کرکومین کے صحت سے متعلق فوائد کے بارے میں مزید تحقیق اور طبی ثبوت اس جزو کی مقبولیت کا ایک اہم عنصر بن گیا ہے۔ عالمی کرکومین ایسوسی ایشن کے ایگزیکٹو ڈائریکٹر لینہائٹ لین مونہائٹ کے مطابق: "دراصل ، کیلیفورنیا یونیورسٹی ، لاس اینجلس کی حالیہ تحقیق میں بتایا گیا کہ ہلدی کا میموری اور جذبات پر مثبت اثر پڑتا ہے ، اور اس مضمون کو بڑے پیمانے پر اپنایا ہے۔ دنیا بھر میں میڈیا. دیگر مطالعات سوزش اور سیلولر صحت پر کرکومین کے اثرات کے بارے میں ہیں۔
عالمی کرکومین ایسوسی ایشن کے ایگزیکٹو ڈائریکٹر ، مونہہیٹ نے کہا۔ ہم جدید سائنس اور ٹکنالوجی کو روایتی نباتیات کو آیور وید (آیور وید) ، روایتی چینی طب اور دیگر نسلی نباتاتی شعبوں کے ذریعے بہتر طور پر سمجھنے کے لئے استعمال کرسکتے ہیں۔ کسی بھی اجزا کی طرح ، صارفین کی پہچان بھی ضروری ہے۔ کرکومین کو یہ نکتہ پہلے ہی مل گیا ہے۔ "
پب میڈ کے اعداد و شمار کے مطابق ، صرف پچھلے پانچ سالوں میں ، کرکومین اور اس کے صحت سے متعلق فوائد سے متعلق تقریبا 6,000 10,000 سائنسی مقالے شائع ہوچکے ہیں۔ 120،XNUMX سے زائد مطالعات اور XNUMX کلینیکل ٹرائلز میں ہلدی اور کرکومین اور ان کے صحت سے متعلق فوائد کا جائزہ لیا گیا۔
اپلائیڈ فوڈ سائنس کے جزو کوآرڈینیٹر جان کترین نے اظہار کیا کہ ریاستہائے متحدہ اور یورپ میں کرکومین کے بارے میں شعور اجاگر ہوا ہے۔ "یہ آیورویدک مصالحہ تقریبا India ہندوستان اور دوسرے ایشیائی ممالک کے ہر خاندان میں ظاہر ہوتا ہے ، اور یہ ثقافتیں ان کے صحت سے متعلق مختلف فوائد کے لئے وسیع پیمانے پر مشہور ہیں۔ تاہم ، ابھی بھی بہت سے مغربی صارفین اس کے بارے میں کچھ نہیں جانتے ہیں۔ لیکن وقت بدل گیا ہے۔ آج کل ، صارفین ہر چیز کو دریافت کرنے کے ل phones اپنے فونز یا دیگر آلات اٹھاسکتے ہیں۔ جیسا کہ ٹیکنالوجی ہماری دنیا کو تنگ کرتا ہے ، خریدار آہستہ آہستہ ان قدیم جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کو جاننے لگتے ہیں۔ اور ان کے تجسس جڑی بوٹیوں کو نئی مارکیٹیں کھولنے میں مدد کرتے ہیں۔ "
صحت سے متعلق صارفین کے علاوہ ، کرکومین کے صحت کے فوائد بھی اسے گرم رکھے ہوئے ہیں۔ فارماکو بائیوٹیکنالوجی کے شریک بانی ایرک میپیم کے مطابق ، "کرکومین کی سوزش ، اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی آکسیڈینٹ کی خصوصیات اسے فعال کھانے پینے اور طبی استعمال میں لانے کے قابل بناتی ہے۔"
پچھلے 10 سالوں میں ، کرکومین اور اس کے مثبت صحت کے اثرات پر شائع شدہ مطالعات کی تعداد تقریبا چار گنا ہوگئی ہے۔ ایرک میپیم نے مزید کہا کہ 2008 میں 400 شائع شدہ مطالعات تھیں ، اور 2017 میں یہ تقریبا 1,400، XNUMX،XNUMX مطالعات میں ترقی پا گئی۔

اینٹی سوزش ، اینٹی آکسیڈینٹ اثرات اور یہاں تک کہ میموری کو بہتر بناتا ہے ، کرکومین پر تحقیق گہری ہوتی جارہی ہے
اینٹی سوزش والی دوا اور اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر ، کرکومین اس کی وسیع مارکیٹ کی صلاحیت کو ظاہر کرتا ہے۔
مسٹر مونہائت نے یہ بھی کہا کہ بہت سارے مطالعات میں کرکومین کی اینٹی آکسیڈینٹ کی سرگرمی بھی شامل ہے اور پتہ چلا ہے کہ یہ انزائیموں کو بڑھا سکتا ہے جیسے سوپر آکسائیڈ برخاستگی (ایس او ڈی) اور گلوٹیتھون پیرو آکسائڈیز (جی پی ایکس) کی انزائم سرگرمی۔ "یہ سرگرمی جگر کو تحفظ اور سم ربائی کی کارکردگی فراہم کرے گی۔"
سبینسا کے مسٹر مجید نے بتایا کہ محققین نے اندازہ کیا کہ سوزش کا تعلق بہت سے انسانی دائمی امراض سے ہے۔ "این ایف - κ بی دائمی سوزش کا ایک اہم ریگولیٹر ہے اور یہ پایا گیا ہے کہ وہ دائمی بیماریوں جیسے دل کی بیماری ، کینسر ، ذیابیطس ، آٹومیمون امراض ، وغیرہ میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ کرکومین NF-κB کا ایک اہم رکاوٹ ہے۔ زیادہ سے زیادہ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کرکومین صحت مند سوزش کے ردعمل کو مؤثر طریقے سے فروغ دے سکتی ہے ، اس طرح کئی دائمی اضطرابی بیماریوں کے حملے یا بگاڑ کا خاتمہ کرتی ہے۔ "
سینئر صحت سائنس دان مائیکل اے اسمتھ ، ایم ڈی ، نے کہا کہ کرکومین کے "نظامی فوائد" مارکیٹ کو آگے بڑھ رہے ہیں۔ مسالہ جیسے صارفین بطور دوا استعمال ہوتے ہیں۔ چونکہ صارفین ہلدی / کرکومین کے جذب شدہ جذب سے واقف ہوجاتے ہیں ، لہذا وہ کرکومین سپلیمنٹس خریدتے ہیں۔
اگرچہ کرکومین ایک فوڈ سائنس کمپنی میں کام کرنے والے اینٹی سوزش اور قوی اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر اپنے فوائد کے لئے جانا جاتا ہے ، لیکن مسٹر کتھرین ، جو فوڈ سائنس کمپنی میں کام کرتے ہیں ، اس کی نشاندہی کرتے ہیں: "کرکومین بھی ایک حیاتیاتی لحاظ سے فعال ریگولیٹر ہے جو جسم کو منظم کرنے میں مدد کرنے کے لئے مالیکیولر سطح پر کام کرتا ہے۔ ، تناؤ کو آزاد کریں اور لوگوں کو معمول کی حالت میں بحال کریں۔ "
حال ہی میں ، یونیورسٹی آف کیلیفورنیا ، لاس اینجلس کے محققین کی ایک تحقیق نے 19 جنوری کو امریکن جرنل آف جیریاٹک سائکائٹری میں آن لائن شائع کیا ، جس میں بتایا گیا ہے کہ روزانہ کیکرم کی کچھ شکلیں جذب کرنے سے ان کے خراب موڈ اور یادداشت کی وجہ سے بزرگوں کی یادداشت میں کمی واقع ہوتی ہے۔