پولیگلیکٹورونیز

Polygalacturonase تھوک قیمت پر خریدیں۔ Polygalacturonase اعلیٰ معیار اور کم ترین قیمت کے ساتھ فروخت کے لیے۔ اب انکوائری!
Polygalacturonase آن لائن مینوفیکچرر/سپلائر سے خریدیں، فوائد، قیمت - بولیز۔

[CAS NO. ] 9032-75-1
[ظاہری شکل] سفید پاؤڈر
[پاکیزگی] ≥≥٪٪ (HPLC)

[فنکشن]
1. پیکٹین کے انحطاط میں حصہ لیں، خلیے کی دیوار کی ساخت کو توڑ دیں، اور پھل کو نرم کریں۔
2. جوس سے پیکٹین کو نکالنے میں مدد مل سکتی ہے، جو اسے صاف اور ذخیرہ کرنے میں آسان بناتی ہے۔
3. پی جی انزائم کی مقدار کو ایڈجسٹ کرکے، پروڈکٹ کا رنگ تبدیل کیا جا سکتا ہے۔
4. پھلوں اور سبزیوں کی سختی اور چپچپا پن کو کم کر سکتا ہے، اور کھانے کے ذائقے اور ساخت کو بہتر بنا سکتا ہے۔

Polygalacturonase کے بارے میں
Polygalacturonase کھانے کی صنعت میں ایک اہم انزائم ہے۔ یہ monosaccharides یا oligosaccharides پیدا کرنے کے لیے polygalacturonic ایسڈ کے ہائیڈولیسس کو متحرک کر سکتا ہے۔ یہ انزائم بڑے پیمانے پر فوڈ پروسیسنگ میں استعمال ہوتا ہے، خاص طور پر پھلوں اور سبزیوں کی پروسیسنگ میں۔
Polygalacturonase بنیادی طور پر پودوں اور مائکروجنزموں سے آتا ہے، جن میں پودوں سے ماخوذ polygalacturonase سب سے پہلے دریافت کیا گیا تھا۔ یہ بنیادی طور پر پھلوں، سبزیوں اور پودوں کے پھولوں میں پایا جاتا ہے اور پودوں کا ایک اہم انزائم ہے۔
پولیگلیکٹورونیز بنیادی طور پر پھلوں اور سبزیوں کے رس کو واضح کرنے اور فوڈ پروسیسنگ میں جام بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ پولی گیلیکٹورونیز کا استعمال کرتے ہوئے، پھلوں اور سبزیوں کے رس میں پیکٹین کے مواد کو مؤثر طریقے سے کم کیا جا سکتا ہے، اور جوس کی پیداوار اور وضاحت میں اضافہ کیا جا سکتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، جام بنانے میں، پولی گیلیکچرونیس پیکٹین کو ہائیڈرولائز کر سکتا ہے تاکہ جام کو مزید نازک اور ذائقہ بہتر بنایا جا سکے۔
پھلوں اور سبزیوں کی پروسیسنگ میں اس کے استعمال کے علاوہ، پولیگلیکٹورونیز کو دیگر کھانے کی اشیاء کی پروسیسنگ اور بہتری میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، کچھ پنیروں کے مینوفیکچرنگ کے عمل میں، پولی گیلیکٹورونیز پنیر کے پکنے اور ذائقہ کی تشکیل کو فروغ دے سکتا ہے۔ کچھ روٹیوں اور پیسٹریوں کی تیاری میں، پولیگلیکٹورونیز آٹے کی لچک اور ذائقہ کو بہتر بنا سکتا ہے۔
عام طور پر، ایک اہم فوڈ گریڈ انزائم کے طور پر، پولی گالیکچرونیز کے فوڈ پروسیسنگ اور بہتری میں وسیع اطلاق کے امکانات ہیں۔ کھانے کی صنعت کی مسلسل ترقی اور کھانے کے معیار کے لیے لوگوں کی ضروریات میں بہتری کے ساتھ، پولی گالیکچرونیز زیادہ اہم کردار ادا کرے گا۔