انڈا (کھانا)

انڈا ایک گول یا بیضوی جسم ہوتا ہے جس کی تعداد کسی بھی تعداد میں مختلف پرجاتیوں کی ہوتی ہے ، جس میں جھلیوں کی تہوں اور بیرونی سانچے سے گھرا ہوا انڈا ہوتا ہے ، جو ایک ترقی پذیر جنین اور اس کے غذائی ذخائر کی پرورش اور حفاظت کرتا ہے۔ زیادہ تر خوردنی انڈے ، بشمول پرندوں کے انڈے اور کچھی کے انڈے ، ایک حفاظتی ، بیضوی انڈے کی شیل ، البومین (انڈے کی سفیدی) ، وائٹیلس (انڈے کی زردی) اور مختلف پتلی جھلیوں پر مشتمل ہوتے ہیں۔ ہر حصہ کھانے پینے کے قابل ہوتا ہے ، اگرچہ عام طور پر انڈے کی شیل کو مسترد کردیا جاتا ہے۔ انڈوں کو پروٹین اور کولین کا ایک اچھا ذریعہ سمجھا جاتا ہے۔
رو اور کیویار مچھلی کے ذریعہ تیار کردہ خوردنی انڈے ہیں۔
پرندوں کے انڈے ایک عام کھانا اور کھانا پکانے میں استعمال ہونے والے انتہائی ورسٹائل اجزاء میں سے ایک ہیں۔ یہ جدید کھانے کی صنعت کی بہت سی شاخوں میں اہم ہیں۔ عام طور پر استعمال ہونے والے پرندوں کے انڈے وہ ہوتے ہیں جو مرغی کے ہوتے ہیں۔ بتھ اور ہنس کے انڈے ، اور چھوٹے انڈے جیسے بٹیر کے انڈے کبھی کبھار پیٹو جزو کے طور پر استعمال ہوتے ہیں ، کیونکہ شتر مرغوں سے پرندوں کے سب سے بڑے انڈے ہوتے ہیں۔ انگلینڈ کے ساتھ ساتھ کچھ اسکینڈینیوائی ممالک میں ، خاص طور پر ناروے میں گل انڈوں کو ایک لذت سمجھا جاتا ہے۔ کچھ افریقی ممالک میں ، گیانفول انڈے عام طور پر بازاروں میں دیکھنے کو ملتے ہیں ، خاص طور پر ہر سال کی بہار میں۔ تیور کے انڈے اور ایمو انڈے بالکل خوردنی ہیں لیکن کم وسیع پیمانے پر دستیاب ہیں۔ بعض اوقات وہ کسانوں ، مرغیوں یا پرتعیش گروسری اسٹوروں سے قابل حصول ہوتے ہیں۔ بیشتر جنگلی پرندوں کے انڈے بہت سے ممالک میں قوانین کے ذریعے محفوظ ہیں ، جو ان کو اکٹھا کرنے یا فروخت کرنے پر پابندی عائد کرتے ہیں ، یا صرف سال کے مخصوص ادوار کے دوران ان کو اجازت دیتے ہیں۔