شہتوت کے پھلوں سے انتھکانیانز

انتھوکیانن روغن ہیں جو مختلف بیماریوں کے ل for میکانزم کے غذائی ماڈیولرز اور قدرتی فوڈ کلورینٹس کے طور پر ممکنہ استعمال رکھتے ہیں۔ چونکہ مصنوعی روغنوں کی حفاظت پر شک کیا جاتا ہے اور قدرتی فوڈ کلورینٹس کی بڑھتی ہوئی طلب کے تناظر میں ، کھانے کی صنعت میں ان کی اہمیت بڑھتی جارہی ہے۔ انتھوکیاننس پودوں کی تازہ کھانوں کے پرکشش رنگ لیتے ہیں جیسے سنتری ، سرخ ، جامنی ، سیاہ اور نیلے رنگ کے۔ چونکہ وہ پانی میں گھلنشیل ہیں ، لہذا وہ آسانی سے نکال سکتے ہیں اور پانی کے کھانے کے نظام میں شامل ہوجاتے ہیں۔
شہتوت پھلوں سے انتھکانیانز کو پاک کرنے کے لئے ایک سستا اور صنعتی طور پر قابل عمل طریقہ قائم کیا گیا ہے جس کو تانے بانے کی ٹیننگ ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے یا فوڈ کلورینٹ جس میں رنگین قیمت (100 سے اوپر) کی حیثیت سے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ سائنسدانوں نے پایا کہ 31 چینی شہتوت کی کاشت کی گئی جانچ میں سے ، انتھوکیانن کی کل پیداوار 148 ملی گرام سے لیکر 2725 ملی گرام فی لٹر پھلوں کے رس میں ہوتی ہے۔ انتھوکیاننز کے خاتمے کے بعد بقیہ جوس میں کل شوگر ، کل ایسڈ اور وٹامن برقرار رہے اور بقیہ جوس کو جوس ، شراب اور چٹنی جیسی مصنوعات تیار کرنے کے لئے کھایا جاسکتا ہے۔
دنیا بھر میں ، اس کے پھلوں کے لئے شہتوت کاشت کی جاتی ہے۔ روایتی اور لوک دوائیوں میں ، یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اس پھل میں دواؤں کی خصوصیات ہیں اور یہ جام ، شراب اور دیگر کھانے کی مصنوعات بنانے میں استعمال ہوتا ہے۔ چونکہ ہزاروں سالوں سے جینرا مورس پالتو جانور رہا ہے اور اسے ہیٹروسیس افزائش (مسلسل بنیادی طور پر پتی کی پیداوار کو بہتر بنانے کے لئے) کا نشانہ بنایا جارہا ہے ، لہذا بیری کی پیداوار کے لئے موزوں نسلوں کا ارتقا ممکن ہے ، اس طرح شہتوت کا ممکنہ صنعتی استعمال پیش کیا جاتا ہے جس کے لئے انتھوکانیان کے ذریعہ فنکشنل فوڈز یا فوڈ کلورینٹس جو سیرکلچر کی مجموعی منافع کو بڑھا سکتے ہیں۔