الیلیم ڈرمونڈی

ڈرممونڈ کی پیاز (الیئم ڈرمونڈی) ، جسے وائلڈ لہسن اور پریری پیاز بھی کہا جاتا ہے ، ایک بارہماسی پودا ہے جو شمالی امریکہ کا ہے۔ اس کا استعمال جنوبی ٹیکساس کے میدانی علاقوں سے لے کر نیو میکسیکو اور پھر کیلیفورنیا تک کے متعدد مقامی امریکی قبائل کے ذریعہ کیا جاتا ہے۔ خوبصورت سفید پھول اپریل سے مئی تک کھلتے ہیں اور مختلف رنگوں میں سفید سے گلابی رنگ آتے ہیں۔ بظاہر ایک بہت ہی عمدہ پھولوں کی پرجاتیوں ، Allium drummondii کافی ناگوار ساتھی ہے۔
الیئم کی یہ پرجاتی اپنے چھوٹے کھانے کے بلب کے ل N مقامیوں کے ذریعہ جمع ہوتی ہے۔ ڈرممونڈ کے پیاز میں کافی مقدار میں انولن ہوتا ہے ، جو ایک کم کرنے والی چینی ہے جسے انسان ہضم نہیں کرسکتے۔ اس کی وجہ سے ، انولن کو ہاضمہ شکر میں تبدیل کرنے کے ل these ان پیاز کو طویل عرصے تک گرم کیا جانا چاہئے۔ ٹیکساس اور نیو میکسیکو کے علاقے کے قبائل پیاز کو گوشت کے پکوانوں کے اضافے کے طور پر استعمال کرتے ہیں ، جبکہ کیلیفورنیا کے کچھ قبائل اکثر اسے ایک اہم ڈش کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔